Suprématie du lait de vache La production mondiale est dominée par le lait de vache, soit 83% des quantités produites en 2012. Loin derrière, le lait de bufflonne pèse pour 13%. Issu de la femelle du buffle, ou ‘bœuf sauvage’, il est peu prisé en Europe et essentiellement collecté dans les pays asiatiques (Inde, Pakistan, Chine).

L'Inde pourrait venir en compétition avec d'autres producteurs qui exportent en Afrique et en Asie. Selon la firme «Ladderup» le marché des transformateurs pourrait passer de 55 milliards en 2012 à 118 milliards d'ici 2017.

Verghese Kurien, ingénieur laitier chez Amul et président du Conseil national de développement de la production de lait.

• ~20 millions de forages en Inde, +0,8 million supplémentaire chaque année (Shah, 2009) ... Contribution importante de l’élevage laitier (Amarasinghe et al., 2012) ... d’eau pour la production de canne à sucre et de blé

En plus de l'exploitation des vaches pour leur lait, l'Inde est le deuxième fabricant mondial de vêtements en cuir, après la Chine, avec une production de 18 millions de pièces par an sur un total de 120 millions de pièces.

Toute l'information économique sur lesechos.fr, , , L’Inde, une puissance laitière menacée par une crise fourragère

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Parallèlement, le Conseil national pour le développement laitier en Inde vient d'adopter un plan de développement s'étalant sur 15 ans, qui met en avant l'importance d'un fourrage de qualité comme complément essentiel de l'amélioration génétique du bétail.

La production laitière indienne augmente de façon dynamique, environ +4 % par an. L’Inde est le premier producteur mondial de lait de vache et de bufflonne avec 125 millions de tonnes en 2011. Pour la campagne 2012/2013, la collecte indienne est estimée à 133 millions de tonnes.

L’organisation du secteur laitier en Inde. ... Section Laitière – Rapport mission d’étude en Inde du 4 au 12 novembre 2012 – page 4 ... STRUCTURATION DE LA PRODUCTION LAITIERE ET DE LA COLLECTE EN INDE_____ a. Fonctionnement des entreprises privées

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ES DYNAMIQUES DE PRODUCTION et de consommation du lait recouvrent des réalités ... comme le lait de bufflesse en Inde ou les laits de chèvre ou de brebis sur le pourtour ... Production des principaux pays laitiers en 2012 (en millions de tonnes) (d’après Faostat 2014).

Visite d'usine BKT Bhuj, une usine géante de pneumatiques en plein ... 8 h du matin et déjà 24°C en plein hiver à Bhuj (état du Gujarat) en Inde. Et ce n'est rien comparé aux 45°C à l'ombre en été.

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L'agriculture en Inde est un secteur économique important de l'Inde et l'une des productions agricoles les plus importantes de la planète. Le secteur emploie près des deux-tiers de la population active (49 % des emplois en 2012), avec un taux de suicide particulièrement élevé.

L’Inde est le premier pays producteur de lait au monde, mais elle est peu présente sur les marchés internationaux. Ses échanges extérieurs représentent moins d’1% de sa production (1 million de tonnes), selon les chiffres de l’Institut de l’élevage publié dans Marchés mondiaux et produits laitiers en 2012 de mai 2013.

En 2004, sa production de lait de vache était de 16 millions de tonnes. En 2014, elle est de 37 millions de tonnes, et le pays se hisse au troisième rang mondial. Contrairement à l’Inde, la consommation de produits laitiers n’est pas traditionnelle, mais elle progresse rapidement.

En 2013, seuls 9 % de la production mondiale de lait et de produits laitiers ont été échangés sur le marché mondial ; en effet le lait est une denrée qui voyage mal et dont la production est essentiellement consommée sur place.

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Rabobank estime que la part de marché de l’Inde en matière de produits laitiers à valeur ajoutée connaîtra une croissance de 20 % en 2012-13 à 30 % d’ici 2019-

1. En Afrique de l’Ouest, vendre du lait est un acte singulier. Le lait est en effet un produit hautement périssable. Faute de chaîne de froid, les circuits de commercialisation sont circonscrits à des zones situées à proximité des villes ou d’une structure de collecte, délaissant des éleveurs vivants en grande majorité dans des régions enclavées et sous-équipées.

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Place aux mégafermes laitières. Les nouvelles mesures prises par l'Inde en matière d'IDE et de commerce non seulement ouvrent le pays aux importations de produits laitiers, mais elles facilitent aussi l'absorption des entreprises locales de production et de transformation.

PRODUCTEUR LAITIER EN AFRIQUE DE L'OUEST : UNE MODERNITÉ RÊVÉE PAR LES TECHNICIENS À L'ÉPREUVE DU TERRAIN Christian Corniaux et al. Presses de Sciences Po Autrepart 2012/3 - N 62 pages 17 à 36 ISSN

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