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Un laminoir est une machine de boulangerie et pâtisserie, permettant d’amincir (de laminer) des pâtes alimentaires. Ces machines remplacent le traditionnel rouleau à pâtisserie.

Ne cherchez pas à étaler la pâte d'un seul coup, séparez votre pâton en plusieurs petits pâtons et farinez les. Farinez aussi légèrement le laminoir pour éviter que la pâte ne colle. Commencez par faire un passage à travers le laminoir en écartant au maximum les rouleaux grâce à la molette de réglage (généralement, les rouleaux ...

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Les inconvénients que je voyais sur un laminoir à rouleaux superposés, étaient effectivement les problèmes pour faire prendre la pâte entre les rouleaux, mais aussi le …

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Il est également l'inventeur d'un laminoir à 20 rouleaux. Le principe consiste à atteindre de hautes pressions de laminage tout en limitant les efforts, par l'utilisation de cylindres de travail de petit diamètre (quelques centimètres).

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Quelque soit la marque du laminoir à pizza: Pizzagroup, GGF, IGF, Italforni, les rouleaux sont entrainés par un engrenage en plastique. Sur les rouleaux extérieurs, un croisillon "bossage contre bossage" se trouve entre l'engrenage et le rouleau.

Les galets d´un four à sole mobile d´un laminoir de l´Ouest de l´ Allemagne étaient initialement équipés de roulements à rouleaux lubrifiés. Malgré un graissage régulier avec de la graisse à haute température, la durée de vie des roulements n´ excédait pas 6 mois.

Mar 31, 2013· Il d'un laminoir équipée de capteurs qui se met en marche automatiquement. Insérez une petite boule de pâte dans la partie supérieure de la machine grâce à des capteurs les rouleaux …

Oct 05, 2017 · Ce laminoir est doté d'un rouleau guide pâte pour une manipulation plus facile. Afin de s'adapter à toutes les recettes, . ... . il a fallu donc sous traiter la réalisation de 2 rouleaux et d'un . MM Carré à condition de le débiter . composés d'une multitude de fils de .

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- le 29/12/2016 Je suis à la recherche d'un laminoir de table pour fabrication de pâte de 0,35 à 0,40 cm de largeur. Merci. regis le 25/11/2015 Laminoir manuel pour un projet d'un …

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Rouleau laminoir universel - Dimensions/capacité: Dimensions : L520 Description : Rouleau laminoir universel permet à partir de toute préparation de pâte d'obtenir avec une régularité parfaite avec 11 épaisseurs différentes d'abaisse, de 2 à 10 mm grâce aux galets interchangeables en polystryrène, rouleau en inox.

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Le four est en principe chauffé au gaz. Une fois la température atteinte de façon homogène, les billettes sont défournées à l'aide d'un vérin et engagées à une cadence de 100 à 120 tonnes par heure dans le train de laminoir.