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La quantité de pulpe utilisée pour la fabrication de 100 grammes de produit fini n’est pas inférieure à 45grammes en général (elle peut varier de de 35 grammes à 8 grammes pour certains fruits tels que groseilles, fruits de l’argousier, fruits de la passion, etc.).

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Commercial. La réfrigération commerciale est le procédé utiliser pour retirer la chaleur d’une pièce ou unité afin de désigner une zone froide ou gelée dans laquelle sera entreposé de la nourriture, médicaments ou autres items qui doivent être entreposés à une température déterminée.

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La date limite de consommation pour les produits frais est strictement inférieure à 30 jours à partir de la date de fabrication. La température de conservation des produits est étiquetée sur leur emballage. Les pâtés doivent être placés dans la partie la plus froide du réfrigérateur, entre 0 et +4°C.

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