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Le sucre glace, le sucre impalpable en Belgique, le sucre à glacer ou encore le sucre en poudre, est un ingrédient de base très pratique en cuisine, en pâtisserie notamment pour donner, par exemple, un aspect soyeux à vos gâteaux et biscuits.
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Le sucre roux désigne un sucre de canne brut cuit ou encore un sucre blanc raffiné mais recoloré. Le sucre glace est un sucre blanc moulu en une poudre extrêmement fine.
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Doux et fondant, le sucre glace est indéniablement l'un des ingrédients incontournables en pâtisserie. Si celui-ci vous fait défaut, vous pouvez toujours le préparer vous-même.
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Pour finir, placez-le dans un bocal en verre ou tout simplement dans une boîte hermétique voire une saupoudreuse car il est important de veiller à le tenir loin de toute forme d’humidité qui, rappelons-le, met en danger la tenue de votre sucre glace ainsi que sa texture.
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